为深入贯彻落实习近平总书记关于做好新冠肺炎疫情防控期间安全生产工作的重要指示批示精神，全力以赴做好“战疫情、防风险、保安全”各项工作，进一步增强食堂员工的安全生产意识，提高食堂员工预防火灾、处置火灾的能力，使“预防为主，防消结合”的方针在食堂得到更好的贯彻落实，2022年4月6日晚8:00，院保卫处对食堂从业人员开展安全生产知识培训。

培训会上，保卫处处长刘恩权同志首先做了关于食堂安全生产知识的培训。学校食堂是安全生产的重点单位，要进一步加强食堂的安全生产监督管理，抓牢食品安全、防火安全、操作安全、疫情防控安全、从业人员交通安全等各个方面的安全，始终牢固树立“安全第一，预防为主”的思想。刘恩权处长要求学院两个食堂食堂要深刻理解此次安全生产专题培训的意义：一是要进一步提高思想认识，切实把安全生产作为食堂的一项重要工作来抓；二是要以此次培训为契机，对食堂各项安全工作，特别是防火安全工作开展一次系统的自检自查，彻底消除安全隐患；三是要反复学习培训内容，层层传导安全压力，落实安全责任，提升全员安全意识和应急处置能力。

学生食堂内部各种用火、用电、用油设备较多，是学校安全防火的重点部门，在培训过程中，院保卫处防火安全科王岩同志从发生火警时的处理方法及如何自救逃生、餐饮企业消防安全工作要求以及消防安全法律责任三个方面开展了培训。要求食堂全体员工要落实消防安全责任，及时排查消防安全隐患，制定消防安全操作规程，完善火灾应急工作机制，扎扎实实做好消防安全工作：一是组织员工进行上岗前消防安全培训，针对油锅起火、油烟管火灾、燃气火灾，结合食堂人员实际情况制定具体预案，组织演练；二是对电气线路、电源插座、用电设备进行全面检查。是否存在线路老化、插座松动、金属导线裸露等情况，发现问题及时维修。三是对厨房燃气管道、阀门、接口、软管进行经常性检查，确保燃气不泄露；四是要在厨房操作台附近配备灭火毯、灭火器等灭火器材，并要求员工熟悉使用方法，灶台动火不离人。必须明确专人负责检查，做到营业结束后火熄、电断、气关才能离人。五是至少每个季度对厨房油烟管道进行清理、清洗，防止油脂附着在管道内壁，遇到明火引发火灾。六是做好每日防火巡查，确保消防设施器材完整好用。营业时间不能锁闭安全出口，不占用、堵塞消防通道，保障通道畅通。最后，防火安全科普红全老师详细讲解了多种消防器材的具体使用方法和操作步骤。

通过此次培训，进一步提高了食堂员工的安全意识、防火和灭火能力、应变能力及自我防护能力，为进一步提升食堂安全生产水平夯实了基础。

云南艺术学院保卫处   维稳办